加拿大的鲜食品行业依然是推动国家经济和国家国际声誉的重要推动力。从阿尔伯塔的肉牛牧场到魁北克的奶牛场，再到大西洋沿岸的渔船队，新鲜的加拿大产品因其质量、可追溯性和安全性而享誉全球。支撑这一充满活力产业的是SIAL Canada，这是该国顶级的农产品展览，也是通往北美及全球市场的门户。

2024年，加拿大农业和农产品体系创造了相当于1015亿欧元的国内生产总值，约占全国总额的7%。它负责加拿大九分之一的工作岗位，雇佣超过230万人，是全国各地社区的重要经济和社会支柱。该体系下的食品和饮料加工行业实力强大，2024年总销售额超过1180亿欧元。仅肉类产品就占了这一数字的四分之一以上，乳制品又占11%，烘焙和预制食品则占其余部分。

加拿大也是具有全球重要性的农业出口国。大约一半的初级农业产品价值以原材料形式或加工食品饮料形式销往国外。2024年牛肉和小牛肉出口量达到494,358吨，价值33亿欧元，而猪肉出口量则高达145万吨，价值37亿欧元。同年，家禽和蛋类生产收入超过46亿欧元。奶牛养殖依然是食品体系的基石，拥有9,256个农场的137.5万头奶牛，支持价值3.77亿欧元的乳制品出口。加拿大沿海水域也发挥了作用，2023年鱼类和海鲜出口额达52亿欧元。

该领域的优势不仅在于其规模，更在于多样性。畜牧和家禽养殖确保了牛肉、猪肉、鸡肉和鸡蛋的稳定供应，而奶农则以优质牛奶、奶酪和黄油赢得了良好声誉。加拿大海鲜来自太平洋、大西洋和北极水域，在全球市场备受追捧。与此同时，水果和蔬菜生产者充分利用肥沃的草原、果园区和温室技术，提供日益丰富的新鲜农产品。虽然进口仍是确保全年品种的必要条件，但加拿大种植者在延长种植季节和缩短农场到餐桌距离方面具有创新性。

SIAL Canada的吸引力远远超出展览现场。该活动是一个创新的平台，汇报趋势报告、会议和竞赛，突出新想法和市场机遇。它让生产者、加工商和买家不仅能发现新产品，还能发现新的合作机会。魁北克的奶酪制造商可能会与欧洲的熟食拼盘生产商建立联系，或者不列颠哥伦比亚省的海鲜出口商可能在亚洲建立新的零售合作关系。

在一个日益关注粮食安全、可持续发展和消费者信任的世界里，加拿大的鲜食品行业提供了一个引人入胜的故事。它根植于丰富的自然资源和多样的景观，受高标准监管，激发了对国际市场的信心，并由连接偏远农场和渔业与全球各地餐桌的韧性供应链维持。

SIAL Canada是加拿大鲜食故事活跃的地方。这里是该国农食品行业的核心，是创新与机遇、本地技术与全球需求相结合的地方。每一届都确认了加拿大作为全球值得信赖的质量、多样性和口味供应商的地位。

对于渴望向北美及更广泛买家展示产品的公司来说，成为SIAL Canada参展商提供了无与伦比的曝光度。对于希望发现新鲜食品创新最佳的专业人士来说，计划访问SIAL加拿大，体验行业最充满活力的一面。

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图片来源：加拿大SIAL